使用氮气进行食品保鲜是一种有效的食品保护方法，主要基于氮气的化学惰性，它可以替代氧气，从而减缓食品的氧化过程和微生物的生长，延长食品的保质期。以下是一些关于使用氮气进行食品保鲜的关键点：

制氮机原理：采用变压吸附（PSA）原理，利用空气中氮气和氧气在分子筛上的吸附能力不同，通过周期性的压力变化，实现氮气和氧气的分离。

制氮机特点：

快速制氮：能在15-30分钟内产生高纯度氮气。制氮机能够产生高纯度的氮气，满足食品保鲜的高标准要求

纯度高：能够提供高纯度的氮气，适合食品保鲜使用。

结构紧凑：设计轻巧，占地面积小，便于移动和安装。

易于维护：操作简单，维护成本低。

微电脑控制：自动化程度高，可实现无人值守运行。

特殊工艺：

分子筛装填工艺：提高吸附效率，延长分子筛使用寿命。

气体分流设计：提高氮气纯度，防止分子筛粉化。

可选配置：

空气过滤器：去除空气中的尘埃和杂质，保护分子筛。

冷冻式干燥机：去除压缩空气中的水分，保证氮气的干燥度。

无油空气压缩机：提供清洁、无油的压缩空气，避免污染。

储气罐：储存制得的氮气，保证连续供应。

食品制氮机的产气量可以根据不同的应用需求和生产规模进行选择。根据搜索结果，制氮机的产气量通常在1 Nm³/h到1000 Nm³/h不等，具体取决于所选型号和设备的设计 。小型食品制氮机的产氮量从1 Nm³/h到5 Nm³/h不等，纯度达到99.5%以上即可。

应用范围：

适用于水果、蔬菜、茶叶等食品的充氮贮藏和保鲜。

可用于食品干燥、灭菌和快速冷冻过程。

制氮机在食品保鲜上发挥着重要作用，主要通过以下几个方面：

减缓氧化：氮气是一种化学性质稳定的惰性气体，可以替代包装中的空气，减少氧气的含量，从而减缓食品的氧化过程，延长食品的保质期。

抑制微生物生长：降低氧气浓度有助于抑制某些好氧微生物的生长，减少食品腐败的可能性。

保持食品新鲜度：氮气充填可以减少食品包装内空气中的氧气和水分，有助于保持食品的新鲜度和口感。

防止食品变色：例如，对于新鲜水果和蔬菜，氮气可以防止它们因氧化而变色，保持其自然的外观。

延长货架期：氮气包装可以延长食品的货架期，减少库存损耗，降低商家的经营风险。

防止食品变质：氮气可以减少食品在储存和运输过程中的变质，尤其是在高温或湿度较高的环境下。

适应不同食品需求：不同类型的食品可能需要不同浓度的氮气环境，制氮机可以根据需求调节氮气的纯度和流量，满足多样化的食品保鲜需求。

提高食品安全性：通过减少包装内氧气，降低食品受到化学和生物污染的风险，提高食品安全性。

环保和经济：使用氮气作为保鲜手段，避免了化学防腐剂的使用，更加环保。同时，延长食品保质期也减少了食品浪费，具有经济效益。

便于运输和储存：氮气包装的食品更易于运输和储存，因为它们可以在更长的时间内保持新鲜，减少了对冷链物流的依赖。

制氮机通过提供高纯度的氮气，为食品保鲜提供了一种高效、安全、环保的解决方案，广泛应用于水果、蔬菜、肉类、海鲜、乳制品等多种食品的包装和储存。